Recetas de obento - 1

Rollitos de carne con rellenos de verduras

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Ingredientes: carne de cerdo, zanahoria, judías verde, shiso (perilla frutescens)

Condimentos:

1) sal (shio), pimienta (kosho)  

2) mirin (vino de arroz), salsa de soja (shoyu), sake, azucar (sato), almidón de papa (maizena - katakuriko). 

Forma de preparar: Colocar sal  y pimienta a la carne. Luego se coloca la hoja de shiso a gusto, la zanahoria y las judías verde previamente cocidas.

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 Se enrollan y colocar el almidón de papa (maizena - katakuriko). 

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Colocar el aceite en la sartén y cocinar hasta quedar dorada.

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Colocar los condimientos del no.2) mirin (vino de arroz), salsa de soja (shoyu), sake, azucar (sato), almidón de papa (maizena - katakuriko). 

Cocinar hasta que la salsa se quede espesa. 

Enfriar bien antes de colocar en la fiambrera (obento bako).

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Sofrito de zanahoria

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Ingredientes: zanahoria, sésamo

Condimentos: aceite de sésamo (goma abura), sal y pimienta

Preparación: se pela con el pelador, tratar de que el tamaño sea parejo. Colocar aceite de sésamo en la sartén (puede ser también aceite de oliva), colocar sal y pimienta y al último el sésamo (goma).

La zanahora es abundante en la vitamina A, es bueno colocar en el obento (comida para llevar) de los hijos porque la vitamina favorece la buena visión. Actualmente los niños usan video juegos o celular y eso da cansancio en los ojos.

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Para que el arroz blanco (gohan) no se dañe en verano, es bueno colocar umeboshi (ciruela encurtida). 

Lavar el arroz, colocar el umeboshi y cocinar, después de cocinar, quitar el umeboshi, mezclar, enfriar bien el arroz antes de colocar en la fiambrera (obento-bako). Para 1 a 2 tazas de arroz se coloca 1 umeboshi, para 3 a 4 tazas de arroz, se colocan 2 umeboshi.

Otro punto importante es, humedecer el paño de cocina (kitchen paper) con un poquito de vinagre, y limpiar la fiambrera, de esta forma se pueden prevenir que se dañen el obento.

No olvidar de colocar "horeizai" que son bolsitas de hielo seco, o pueden congelar gelatinas pequeñas y llevar junto con el obento.

El obento de abajo es el obento para niños de guarderia (hoikuen) o jardín (yochien) que les encantan "anpanman".

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