魚のアラと豆腐の味噌煮

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材料: 魚のアラ、豆腐、豚ばら肉、干しシイタケ、パプリカ(赤、青)。

調味料: 料理酒、豆板醤、味噌、生姜、八角、ローリエ、鷹の爪。

作り方: 魚のアラに、お湯をかける。こうすることで魚の臭みをとり、ウロコが取れやすくなります。

フライパンにサラダ油(大さじ1)ひいて、魚のアラの両面焼く。焦げめがついたら水を入れ、豚ばら肉、調味料をいれる。 あくを取り、10分くらい煮て、最後にパプリカを細かく切って飾りつけて出来上がりです。