豚肉と鶏肉の中華風煮物

buta-tori-nimono.jpg

材料:豚肉(ブッロク)、鳥もも肉、手羽、干しシイタケ、ニンジン

調味料:料理酒、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素、しょうが、八角、ローリエ、塩、胡椒

作り方:

肉にお湯をかけて臭みをとる。 ニンジンは乱切りにする。 干しシイタケをもどす。

深めの鍋に肉を並べ、シイタケ、ニンジンいれて水を加え、調味料を加える。

強火にし、沸騰したら中火にする。 あくがでたら、あくをとり、ふたをして25分~30分煮る。

煮汁が少なくなるまで煮る。 盛り付けに塩ゆでのブロッコリーを添えて出来上がりです。